Kfc sulle dolomiti: il pollo fritto e la montagna che perde la propria identità
Dalle polemiche sul rifugio Faloria al ripensamento dei gestori. Il caso riapre il dibattito sul turismo di massa, sulla trasformazione dei rifugi e sulle responsabilità della politica.
Tutto è cominciato con un rendering. Il rifugio Faloria, a 2.123 metri sopra Cortina d’Ampezzo (BL), trasformato nell’immagine promozionale in una vistosa vetrina del marchio americano “KFC”. Una rappresentazione che ha immediatamente sollevato proteste, riportando al centro del dibattito pubblico una questione ben più ampia della presenza del pollo fritto sulle piste da sci.
Il 5 novembre era stata annunciata la collaborazione tra la multinazionale statunitense e “Super G”, società che gestisce strutture dedicate alla ristorazione e all’après-ski a Cortina (BL) e Madonna di Campiglio (TN). L’iniziativa, prevista per il 5 dicembre, avrebbe portato il celebre fast food anche nella Piana di Nambino, a circa 1.700 metri di quota.
Le reazioni non si sono fatte attendere. Il 9 novembre “Faloria Spa”, società che gestisce il comprensorio cortinese, ha precisato che il rendering non era mai stato autorizzato e che il rifugio avrebbe conservato il proprio aspetto. Due giorni dopo, “Super G” ha chiarito che non sarebbero sorti nuovi ristoranti monomarca: soltanto alcuni prodotti “KFC” sarebbero entrati nell’offerta gastronomica delle strutture esistenti.
Una precisazione importante, che ridimensiona il progetto inizialmente comunicato, senza tuttavia esaurire la questione.
La progressiva trasformazione della montagna
Da diversi anni le Dolomiti stanno attraversando un processo di trasformazione turistica che rischia di comprometterne progressivamente l’identità. Strutture ricettive sempre più sofisticate, locali esclusivi, intrattenimento e servizi di lusso stanno modificando il modo di frequentare e vivere l’alta quota.
Non si tratta di contestare il turismo o il legittimo sviluppo economico delle comunità alpine. Il problema nasce quando la montagna viene adattata alle aspettative del consumatore, anziché valorizzata per le proprie caratteristiche ambientali, culturali e paesaggistiche.
Le Dolomiti, riconosciute dall’UNESCO nel 2009 come Patrimonio dell’Umanità, possiedono un’identità che non può essere ridotta a semplice scenario per nuove opportunità commerciali.
Globalizzazione e turismo di massa
Il fenomeno assume dimensioni ancora più evidenti con l’internazionalizzazione dei flussi turistici, ulteriormente favorita dalla visibilità delle Olimpiadi invernali Milano-Cortina 2026.
Secondo i dati della Regione Veneto, nel 2025 gli stranieri rappresentavano il 73,8% degli arrivi turistici a Cortina. Un mercato internazionale certamente importante per l’economia locale, che pone però interrogativi sull’offerta proposta ai visitatori.
Chi arriva dall’altra parte del mondo dovrebbe trovare nelle Dolomiti ciò che le rende differenti da qualsiasi altra destinazione: paesaggi straordinari, cultura alpina, gastronomia locale, tradizioni e autenticità.
La tendenza a proporre marchi, prodotti e modelli di consumo identici a quelli presenti nelle grandi città rischia invece di produrre un progressivo appiattimento dell’offerta turistica. La globalizzazione commerciale finisce così per cancellare proprio quelle peculiarità che rendono attrattivo un territorio.
La politica interviene, ma soltanto adesso
La vicenda ha provocato reazioni anche nelle istituzioni: pure il Ministro dell’Agricoltura Francesco Lollobrigida ha criticato l’iniziativa, definendola distante dalla cultura e dalle tradizioni della montagna. Prese di posizione sono arrivate inoltre da amministratori locali, associazioni ambientaliste e rappresentanti del mondo alpino.
Resta, tuttavia, una contraddizione politica evidente: la trasformazione delle località montane non è cominciata con “KFC”, ma è il risultato di anni di scelte urbanistiche, investimenti e strategie turistiche, rispetto alle quali le amministrazioni pubbliche hanno avuto un ruolo determinante.
La progressiva diffusione di strutture sempre più lussuose e di servizi non sempre coerenti con l’ambiente d’alta quota avrebbe meritato da tempo maggiore attenzione. Intervenire oggi contro un marchio commerciale appare insufficiente se non si affronta il modello di sviluppo che ne favorisce l’arrivo.
I rifugi devono rimanere rifugi
Il Club Alpino Italiano (CAI) definisce il rifugio come una struttura destinata all’ospitalità, al ristoro e al sostegno delle attività escursionistiche e alpinistiche, riconoscendogli anche una funzione di presidio del territorio.
Una funzione che merita di essere salvaguardata, pur nell’evoluzione dei servizi e delle esigenze turistiche.
La montagna può certamente offrire accoglienza di qualità e opportunità economiche, ma il suo sviluppo dovrebbe rimanere compatibile con l’ambiente e rispettoso delle tradizioni locali. La controversia sul “KFC” offre dunque un’occasione per riportare la discussione su pianificazione, tutela paesaggistica e futuro dei rifugi, questioni che richiedono scelte pubbliche ben più impegnative di una semplice presa di posizione contro il fast food.
Fabio Casetto